CARTA

Raciones y Entrantes
Combinado de Ibéricos de Bellota con Queso…………22 €
Jamón Ibérico de Bellota…………19 €
Lomo Ibérico de Bellota…………18,5 €
Mollejas de Cordero al Ajillo con Setas…………14 €
Morcilla a la Plancha con Pimientos………..7,5 €
Croquetas Caseras (8 Unidades)………..9,5 €
Cazuelita de Gambas al Ajillo………..15 €
Gambas a la Plancha…………20 €
Gambones con Almejas a la Sartén………..22 €
Tentáculo de Pulpo a la Brasa………..20,5 €
Calamar a la Plancha con Ali-Oli…………..12 €
Chipirones a la Andaluza………..8,5 €
Sepia a la Plancha con Ali-Oli………..12,5 €
Revuelto de Morcilla con Piñón y Pasas………..9,5 €
Huevos Rotos con Jamón Ibérico……….11 €
Revuelto de Boletus con Foie………..17,5 €
Cazuelita de Setas Confitadas a la Crema………9,5 €
Boletus a la Plancha con Yema de Huevo………15 €
Piquillos Rellenos de Tostón con su Salsa (3 Unidades)………..10,5 €
Milhoja de Rulo de Cabra con Piquillos Confitados Cebolla Caramelizada………..11 €

Verduras, Ensaladas y Pastas
Flores de Alcachofa………..12 €
Alcachofas Confitadas con Jamón y Foie………..13,5 €
Ensalada de Cogollos con Ventresca y Anchoas……….12 €
Ensalada de Rulo de Cabra con Frutos Secos……….12 €
Ensalada Mixta (Lechuga, Tomate, Cebolla, Espárrago, Atún, Huevo)……….6,50 €
Ensalada Verde (Lechuga, Tomate, Cebolla)………4 €
Nido de Tallarines con Ragú de Carrillera………12,5 €
Tortelloni de Ricotta a la Crema de Puerro y Gamba………12 €

De Cuchara
Sopa Castellana………..5 €
Sopa de Cocido………..5 €
Sopa de Marisco………..8 €
Judías Blancas de la Moraña con Chorizo y Oreja………..6 €
Garbanzos con Manitas de Cordero……….8,5 €
Patatas Guisadas con Níscalos……….7 €

Carne
TOSTÓN DE ARÉVALO (Ración Cochinillo Asado) Especialidad……….19,5 €
TOSTÓN DE ARÉVALO (Por Entero Cochinillo Asado)Especialidad ……….110 €
Cuarto de Lechazo Asado Horno de Leña……….44,5 €
Paletilla de Cordero Lechal Asada Horno de Leña……….22,5 €
Chuletón de Arévalo (1kg. aprox)……….24 €
Entrecot de Ternera a la Parrilla………………..15 €
Solomillo de Ternera a la Parrilla……….18,5 €
Solomillo con Foie a la Salsa de Boletus y Oporto……….20,5 €
Chuletillas de Cordero Lechal……….19,50 €
Secreto de Cerdo Ibérico con Piña y Salsa de Soja………………..16 €
Pluma de Cerdo Ibérico con Pera a la Miel………………..17 €

Salsa para Carnes: Roquefort/ Pimienta o Ajillo

Pescados y Mariscos
Merluza a la Vasca……….18,5 €
Merluza con Gulas y Gambas al Ajillo……….20 €
Lomo de Bacalao con Cococha al pil-pil o Ajo Arriero……….18,5 €
Lomo de Bacalao a la Vizcaina con Gratén de ali-oli ……….18,5 €
Atún Rojo a la Parrilla……….18,5 €
Ventresca de Atún a la Bilbaina ……….16,5 €
Gambas a la Plancha (Ración 250 gr. o 15 piezas) ……….18 €
Gambones Flameados con Crujiente de Ajo al Brandy……….17 €

Postres de la Casa
Leche Frita ……….4 €
Flan de Huevo ……….4 €
Flan de Queso ……….4 €
Natillas ……….4 €
Arroz con Leche ……….4 €
Leche Helada ……….5 €

Otros Postres
Fruta de Temporada ……….2,75 €
Zumo de Naranja Natural ……….4,25 €
Valenciano (Zumo Naranja-Helado Vainilla) ……….5 €
Queso Castellano ……….7,5 €
Fresas con Nata ……….4,75 €

Repostería
Tarta de Queso ……….5 €
Tarta de Yogurt ……….5 €
Tarta de tres Chocolates ……….5 €
Tarta de Piñones ……….5 €
Tarta de Mus de Limón ……….5 €
Tarta de Chocolate con Naranja ……….5 €
Tarta de Pistacho ……….5 €
Ponche Segoviano ……….5 €
Delicias de Profiteroles……….5 €
Tiramisú ……….5 €
Coulant de Chocolate Caliente ……….6 €

Helados
Bola de Helado (Vainilla -Turrón-Chocolate) ……….3,5 €
Tarta Vienneta ……….5 €
Tarta al Ron ……….5 €
Crema Catalana ……….6 €
Limón Helado ……….6 €
Magnum Frac o Temptation……….2,75 €

10% de IVA Incluido.